在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类，主要是依照食品中的营养素在身体中的代谢产物来区分。例如，肉类包含饱和脂肪酸，在人体内代谢后的产物呈酸性，所以把它归为酸性食品。而柠檬虽然吃起来很酸，但是它的代谢产物为碱性，所以把柠檬归类为碱性食品。
这与饮用水的pH值是不同的。人体几乎是直接吸收水的，而不需要经过消化系统的"燃烧消化"过程。水和水中的矿物元素能被人体消化系统直接吸收成为体液的一部分。水对人体酸碱平衡的维持有着重要的影响。
pH值越趋向于0表示溶液酸性越强，反之，越趋向于14表示溶液碱性越强，在常温下，pH=7的溶液为中性溶液。所以水的PH值在7.4到9.5的水一般称为弱碱水。
如今的人都处于亚健康状态，亚健康这个问题一直受到科学界的高度重视，那么什么是亚健康呢？我想这个话题是每个人都关心的话题。亚健康是一种临界状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾bing。造成亚健康的原因有很多种，跟我们的地球污染有关系、生活工作压力过大，身心过于疲劳，饮食习惯，睡眠不充足等等。
**弱碱水中含有的碱性离子，能够快速、直接地被人体吸收，中和体内产生的酸性物质，调节体液的酸碱度，扫除由酸性体质带来的种种健康障碍。同时促进人体新陈代谢，帮助营养物质进行体内运输、消化、吸收，把代谢废物排出体外，有效地避免酸性体质的产生,提高*力，对身体健康大有好处。时尚女性爱吃水果、蔬菜，也是因为这些物质在体内自然代谢会形成碱性物质。实际上，**弱碱水是比蔬菜、水果更好的"中和剂"，**弱碱水中**矿物质不经过代谢就能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。
世界卫生组织(WHO)提出的优质饮用水6条标准，其一就是---"PH值呈弱碱性，能中和人体内多余酸素"。因此，人们也把"弱碱水"称为"健康水"。
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